生食与熟食哪种更易导致肥胖

1.能量密度：熟食经过烹饪通常含有更高的能量密度。烹饪过程常涉及油脂、糖分等高热量配料的加入，使得最终的食物含有更多的卡路里。例如，煎炸食物中的油脂会显著增加食物的能量密度。

2.消化吸收效率：熟食由于在烹饪过程中分解了一部分纤维和蛋白质结构，身体更容易消化吸收，能更高效地从中提取能量。生食如蔬菜水果等，由于保留了较多的原始纤维，消化吸收难度相对较大，摄入后产生的热量相对较少。

3.食欲刺激：许多熟食通过调味可以提高口感和风味，从而激发食欲，增加食物的摄入量。比如，加工好的甜点、香喷喷的肉类都可能使人们吃得更多。

熟食因其高能量密度、易消化性及强烈的风味，可能会在同等体积下提供更多的热量，从而更易导致肥胖。实际的影响还需考虑整体饮食结构及生活方式因素。