橙子榨汁会破坏营养吗
吕涛
副主任医师
江苏省人民医院 中医科
榨汁的过程确实会对橙子的营养成分产生一定影响。榨汁会使橙子中的纤维素损失,这种纤维素对消化健康非常重要。橙子中的维生素C会在榨汁过程中受到一定程度的破坏,尤其是当橙子暴露在空气和光线中时,维生素C的含量会减少。榨汁过程中橙子的糖分浓度会增加,相对减少了饮用时的饱腹感。
虽然橙子榨汁后营养成分有所损失,但橙汁仍然富含维生素C和其他重要的营养成分,适量饮用对健康依然有益。尽量在新鲜榨汁后尽快饮用,以减少营养的流失。