武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
柿饼中含有较多的鞣酸成分，这种物质会影响蛋白质和胃液的正常作用，容易形成胃柿石，尤其是胃肠功能较弱的人更易受到影响。部分胃寒或慢性胃炎患者食用后可能导致胃胀、消化不良等症状。这类人群应尽量避免食用柿饼。
柿饼属于高糖食品，每100克柿饼中的糖分含量可达到50%以上，甚至更高。糖尿病患者如果经常食用柿饼，可能导致血糖水平迅速升高，增加控制疾病的难度，同时还可能引发并发症。所以，糖尿病患者应完全避免或者在医生建议下谨慎食用。
柿饼中所含的鞣酸成分会与饮食中的铁元素结合，从而影响人体对铁的吸收，长期食用可能加重缺铁性贫血的症状。贫血者本身体质较弱，过多摄入柿饼可能进一步削弱身体的免疫及代谢能力，因此这类人也不适合食用。
柿饼含有较高的鞣酸和果胶，在空腹状态下食用，鞣酸会与胃内的胃酸发生作用，形成难以溶解的沉淀物，最终可能发展成胃石症。特别是在空腹时大量食用柿饼，对胃肠道的刺激更为显著，严重情况下可能需要通过手术来清除胃石。
柿饼中的鞣酸与钙离子结合后容易形成草酸钙结晶，而这种结晶可能在泌尿系统中聚集形成结石。如果属于易患结石体质，比如曾有肾结石、胆结石病史的人，应减少或避免摄入柿饼，防止旧病复发。
婴幼儿的消化系统尚未发育成熟，而柿饼中的鞣酸和纤维成分较为复杂，不易被他们的胃肠道消化吸收，可能对其胃肠功能造成损害，进而引起腹泻、便秘等症状。高糖食品对婴幼儿的牙齿健康也不利，因此不推荐给这一年龄段的孩子食用。
柿饼虽富含营养，但上述六类人群食用后可能引发健康问题或加重原有疾病。在享受美味之前需结合自身健康状况选择是否适量食用，以确保身体无负担。