魏琼 主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
1.热量较高:一般一个粽子的热量约为200至400卡路里,具体取决于大小、馅料和制作方法。如果中午食用两个粽子,则摄入的热量在400至800卡路里之间。这占到了普通成年人每日总热量需求的一大部分。
2.碳水化合物含量丰富:粽子主要由糯米制成,而糯米是高碳水化合物食物。每100克糯米中含有约80克碳水化合物,导致较高的血糖指数,容易引起血糖快速升高和随后的饥饿感。
3.蛋白质和纤维不足:粽子中的蛋白质含量较低,缺乏足够的膳食纤维,可能导致餐后饱腹感不强,并增加其他食物的摄入量,不利于控制体重。
4.脂肪含量视馅料而定:肉类粽子或含有大量油脂的粽子,脂肪含量会更高,这对减肥者来说是需要特别注意的因素。
在饮食计划中,应选择低热量、高蛋白质和高纤维的食物,有助于促进饱腹感和持续能量供应,例如瘦肉、全麦食品、豆类和蔬菜。