沈赟 副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.水果和蔬菜:所有新鲜水果和蔬菜都不含胆固醇,富含纤维、维生素和矿物质。例如,苹果、香蕉、橙子、西红柿、菠菜、胡萝卜等。
2.全谷物:燕麦、大米、藜麦、小米、全麦面包和意大利面等全谷物产品也不含胆固醇,同时提供膳食纤维,有助于降低血液中的胆固醇水平。
3.豆类和坚果:干豌豆、扁豆、黑豆、鹰嘴豆等豆类食品无胆固醇,而且蛋白质含量高。坚果如杏仁、核桃、腰果也没有胆固醇,但应注意适量食用以控制热量摄入。
4.植物油:植物油如橄榄油、葵花籽油、菜籽油和大豆油不含胆固醇,含有对心脏健康有益的不饱和脂肪酸。
5.豆腐及豆制品:豆腐、豆奶等豆制品不含胆固醇,是良好的植物蛋白来源,并且具有多种烹调方式。
6.其他植物性食品:例如海藻、菌类以及素食替代品(如植物肉)通常也不含胆固醇。
选择这些不含胆固醇的食品有助于维持健康的胆固醇水平,尤其对于需要控制胆固醇摄入的人群。这些食品不仅支持心脏健康,还提供其他营养益处。