香菇含有哪些营养成份

香菇是一种低热量、高营养的食物，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、碳水化合物和多种维生素、矿物质等营养成分。

具体而言，香菇营养成分主要包括：

1.蛋白质：香菇中的蛋白质含量较高，其氨基酸组成也较为完整，尤其是含有多种身体必需的氨基酸，如赖氨酸、异亮氨酸等。

2.碳水化合物：香菇中的碳水化合物主要是多糖类物质，如β-葡聚糖和甘露聚糖等，这些多糖对人体有多种好处，如增强免疫力、调节血糖等。

3.膳食纤维：香菇中富含膳食纤维，可以帮助消化系统正常运作，改善便秘等问题。

4.维生素：香菇含有多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸等，这些维生素对于维持身体健康非常重要。

5.矿物质：香菇富含矿物质，尤其是钾、磷、镁、铁等元素，这些矿物质对于维护人体正常代谢和免疫功能具有重要作用。