哪些水果是碱性水果

按营养学食物成酸成碱分类，代谢后产生碱性物质的水果主要包括柠檬、柑橘、香蕉、苹果、西瓜、葡萄、草莓、樱桃、猕猴桃、梨、菠萝、芒果、木瓜、石榴、无花果、柿子、杨桃、甘蔗、荸荠、椰子水等。此类水果富含钾、钠、钙、镁等矿物质，在体内代谢后生成碱性产物。

1、柠檬与柑橘类：柠檬、橙子、柚子、橘子含有柠檬酸，但柠檬酸在体内可完全代谢为二氧化碳和水，同时释放钾、镁等碱性矿物质，因此属于碱性水果。中国营养学会发布的《中国居民膳食指南（2022）》指出，新鲜水果是钾、维生素C、膳食纤维的重要来源，建议每日摄入200至350克。

2、香蕉与苹果：香蕉每100克约含钾256毫克，苹果每100克约含钾119毫克，两者在体内代谢后产生碱性灰分。数据显示，中国居民人均每日水果摄入量约为40至50克，远低于膳食指南推荐量，增加香蕉、苹果等碱性水果摄入有助于改善膳食矿物质比例。

3、西瓜与葡萄：西瓜含水量超过90%，钾含量约为每100克87毫克；葡萄每100克含钾约104毫克。两者代谢产物偏碱性，适合夏季补充水分与矿物质。

4、草莓与樱桃：草莓每100克含钾约131毫克，樱桃每100克含钾约232毫克。二者均含较多有机酸及碱性矿物质，代谢后呈碱性。

5、猕猴桃与梨：猕猴桃每100克含钾约144毫克，梨每100克含钾约92毫克。两者可提供较多膳食纤维与钾元素。

6、菠萝与芒果：菠萝每100克含钾约113毫克，芒果每100克含钾约138毫克。此类热带水果代谢后产生碱性物质。

7、木瓜与石榴：木瓜每100克含钾约182毫克，石榴每100克含钾约231毫克。两者矿物质密度较高。

8、无花果与柿子：无花果每100克含钾约212毫克，柿子每100克含钾约151毫克。成熟果实中钾、钙、镁含量较丰富。

9、杨桃与甘蔗：杨桃每100克含钾约128毫克，甘蔗汁含钾、钙、镁等矿物质。杨桃含草酸及神经毒素，肾功能不全者不宜食用。

10、荸荠与椰子水：荸荠每100克含钾约306毫克，椰子水每100毫升含钾约250毫克。两者代谢后呈碱性。

食物成酸成碱并非依据口感判断，而是依据燃烧后灰分溶于水后的酸碱度。碱性水果不能改变人体血液酸碱度，人体血液酸碱度稳定在7.35至7.45之间，由肺和肾精密调节。食用碱性水果的价值在于补充钾、镁、维生素C和膳食纤维，而非调节体质酸碱。

常见问题

是。柠檬含柠檬酸，但柠檬酸在体内代谢为二氧化碳和水，同时释放钾、镁等碱性矿物质，因此柠檬属于碱性水果。

否。人体血液酸碱度由肺和肾精密调节，稳定在7.35至7.45之间，食物不能改变血液酸碱度，碱性水果的价值在于补充矿物质和膳食纤维。

香蕉、苹果、西瓜、葡萄、草莓、樱桃、猕猴桃、梨、柠檬、柑橘等均适合日常食用，建议每日摄入200至350克新鲜水果。

是。肾功能不全者排钾能力下降，香蕉、橙子、猕猴桃、杨桃等高钾碱性水果需限制摄入，杨桃含神经毒素，肾功能不全者不宜食用。

否，两者营养各有特点。碱性水果多富含钾和镁，酸性水果如乌梅、山楂富含有机酸和维生素C，均衡搭配优于单一选择。

参考资料

[1] 中国营养学会. 中国居民膳食指南（2022）. 人民卫生出版社.

[2] 杨月欣, 葛可佑. 中国食物成分表（标准版第6版）. 北京大学医学出版社.

[3] 中国营养学会. 中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）. 人民卫生出版社.