武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.营养成分:野生山茄子富含维生素A和花青素等抗氧化物质,可能对视力健康有益。维生素A是维护正常视力必需的营养素,而花青素可以帮助保护眼部细胞免受自由基损伤。
2.科学研究:一些初步研究表明,食用富含抗氧化剂的食物,如野生山茄子,可能有助于减缓与年龄相关的黄斑变性和白内障的发展。这些研究多为小规模或动物实验,其结果还需在人类大规模临床试验中进一步验证。
3.食用建议:由于野生山茄子在某些情况下可能含有较高浓度的茄碱,这是一种天然存在的生物碱物质,过量摄入可能导致不适。食用时应注意适量,并确保彻底烹饪以降低风险。
虽然野生山茄子可能对眼睛健康有积极作用,但应谨慎食用并关注食用量,以避免潜在的茄碱毒性问题。