牛崇峰 主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.纤维含量高:苜蓿菜富含膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,预防便秘,同时也可以帮助维持血糖水平的稳定。
2.丰富的维生素和矿物质:苜蓿菜含有丰富的维生素K、C以及叶酸。这些营养素对于促进骨骼健康、增强免疫功能和支持胎儿发育至关重要。
3.植物化合物:苜蓿中含有大量的植物化合物,如类黄酮和植物雌激素,这些成分可能有助于降低胆固醇水平并减少心血管疾病的风险。研究显示,植物雌激素对女性更年期症状也有一定缓解作用。
4.抗氧化作用:由于其抗氧化剂含量丰富,苜蓿菜可帮助中和自由基,从而保护机体细胞免受氧化应激的损害。
5.低热量特性:苜蓿的热量较低,是理想的减肥食品,适合纳入各种饮食计划中以控制体重。
苜蓿菜作为一种营养丰富的蔬菜,可以在均衡饮食中发挥积极作用。需注意过敏反应以及与某些药物的潜在相互作用,在食用时保持适度。