乌梅和山楂的区别

乌梅和山楂的区别主要是外观不同、营养价值不同、吃法不同。

• 乌梅和山楂外观不同

山楂又叫山里果、山里红，是蔷薇科植物山里红或山楂的干燥成熟果实，是一种果肉薄，质地比较硬，味道又有一些酸的食材。乌梅别名酸梅、黄仔、合汉梅、干枝梅，为蔷薇科落叶乔木植物梅的近成熟果实，经烟火熏制而成。味道是酸酸的，有一些涩味，它的果核是椭圆形的比较坚硬，乌梅本身是棕黑色或者乌黑色的。

• 乌梅和山楂营养价值不同

有研究表明，山楂能防治心血管疾病，降低血清胆固醇及甘油三酯，有效防治动脉粥样硬化;山楂还能通过增强心肌收缩力、增加心输出量等，起到强心和预防心绞痛的作用。此外，山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用。另外山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。乌梅中含钾多而含钠较少，因此需要长期服用排钾性利尿药者宜食用。乌梅中含儿茶酸能促进肠蠕动，因此便秘的人宜食用。另外乌梅中含多种有机酸，有改善肝脏机能的作用，所以肝病患者适宜食用乌梅。

• 乌梅和山楂吃法不同

山楂除了直接吃以外，可以制作山楂果酱、山楂条、山楂片等各种山楂制品，而乌梅吃了直接吃之外，可以用来和其他食材搭配起来制作成各种口味的酸梅汤饮用。