武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
食用核桃具有多种健康益处，但也存在适度的风险。核桃富含营养，包括不饱和脂肪酸、抗氧化物质以及各种维生素和矿物质，然而过量摄入可能导致一些健康问题。
1.好处：
核桃中含有丰富的omega-3脂肪酸，其在每100克中约含有9克。这些脂肪酸对心脏健康有积极作用，有助于降低心血管疾病的风险。
富含抗氧化剂，如维生素E和多酚，每100克核桃中约含2毫克维生素E，有助于减少细胞损伤。
研究表明，经常食用核桃可改善脑功能，并可能有助于缓解抑郁和焦虑等情绪障碍。
每100克核桃提供约15克蛋白质，是植物性蛋白质的重要来源，特别适合素食者补充蛋白质需求。
2.危害：
核桃热量较高，每100克含有约654千卡，因此过量食用可能导致体重增加。
有些人可能对核桃过敏，引发皮肤发痒、呼吸困难等过敏反应，应避免食用。
核桃中的植酸含量较高，大约每100克含1.5克植酸，这可能妨碍某些矿物质如铁和锌的吸收。
适量食用核桃可以支持整体健康，但过量或对其过敏的人群需要谨慎。合理的饮食规划有助于从核桃中获取最佳的营养价值，不宜过量食用以避免潜在的健康风险。