怎么做三七卧鸡蛋

三七卧鸡蛋是一道营养丰富且简单易做的家常菜。以下是制作这道菜的步骤和注意事项：

1.准备食材

三七粉：3克。

鸡蛋：2个。

清水：适量，用于调和三七粉。

食用油：适量。

2.调制三七液

将3克三七粉放入碗中，加入少量清水，搅拌均匀至无颗粒状，以形成浓稠的三七液。

3.打蛋混合

两个鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器搅打均匀。

将调制好的三七液缓慢加入鸡蛋液中，同时继续搅拌，使其充分混合。

4.煎鸡蛋

在锅中倒入适量食用油，中小火加热直至油温适中。

将混合好的鸡蛋液倒入锅中，保持中小火煎制。

当蛋液稍微凝固时，用铲子轻轻翻动，确保两面均匀受热，煎至金黄色即可。

5.出锅装盘

将煎好的三七卧鸡蛋盛出，稍作冷却后即可食用。

在制作过程中需注意三七粉的用量，由于其味道较为特殊，应根据个人口味适量调整。同时，控制煎蛋时的火候，避免过度加热导致蛋质变硬。