武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
大白菜是一种富含多种营养物质的蔬菜，主要包括维生素、矿物质和膳食纤维。
1.维生素：大白菜富含维生素C，每100克大白菜中约含有36毫克的维生素C，这有助于提高免疫力和抗氧化。它还含有维生素K，可以促进血液凝固和骨骼健康。
2.矿物质：大白菜是钾的重要来源，每100克大白菜中约含有230毫克的钾，有助于维持心脏健康和调节血压。铁、钙和镁等微量元素在大白菜中也有少量存在。
3.膳食纤维：每100克大白菜中约含有1.2克的膳食纤维，有助于促进消化健康和预防便秘。
4.水分：大白菜的水分含量高达90%以上，有助于补充日常所需的水分。
大白菜是一种低热量、高营养的食物，非常适合日常饮食。应合理搭配其他食材，以获得更全面的营养摄入。