食用鸡肉会引发禽流感吗

食用经过适当处理和烹饪的鸡肉不会引发禽流感。以下是详细说明：

1.禽流感病毒主要在活禽之间传播，感染多发生在人们直接接触病禽或其排泄物时。食用未煮熟、未妥善处理的禽类产品可能会增加感染风险。

2.禽流感病毒对热非常敏感，在70℃以上加热至内部无粉红色即可完全杀灭病毒。确保鸡肉完全煮熟是预防感染的重要措施。

3.世界卫生组织及各国疾病控制中心均指出，采用良好的食品安全实践，如分开处理生熟食物、彻底洗手和用具，可以有效避免食源性疾病的传播。

4.购买来自正规渠道和具备检疫标识的禽类产品，可以降低感染禽流感的风险。正规的检疫流程能有效筛查和隔离病禽。

遵循正确的食品处理和烹饪方法，食用鸡肉是安全的。在处理生禽肉时，应注意卫生以防交叉污染。