杏仁有哪些功效与作用

杏仁具有润肺止咳、润肠通便及辅助调节血脂的作用，但苦杏仁需经炮制且不宜过量食用，甜杏仁可适量作为膳食补充，两者均不能替代药物治疗疾病。

杏仁的主要功效与作用

1、润肺止咳：杏仁入肺经，对肺燥引起的干咳、少痰有一定缓解作用。甜杏仁偏于润肺，适合日常食用；苦杏仁降气止咳作用较强，但需经炮制后使用，且每日摄入量不宜超过10克，以免引起不适。

2、润肠通便：杏仁含有约40%至50%的脂肪油，其中不饱和脂肪酸占比较高，能润滑肠道，促进排便。对于肠燥便秘者，每日食用5至10粒甜杏仁可辅助改善症状，但腹泻者应避免食用。

3、辅助调节血脂：杏仁富含单不饱和脂肪酸和维生素E。根据《中国食物成分表（第6版）》（北京大学医学出版社，2018年），每100克甜杏仁含维生素E约18毫克，适量摄入有助于维持血脂健康水平，但高血脂患者仍需遵医嘱治疗。

4、补充营养：杏仁含有蛋白质、钙、镁、钾等矿物质。每100克甜杏仁约含钙97毫克、镁178毫克，可作为日常膳食中矿物质的补充来源。

5、抗氧化作用：杏仁皮中含有黄酮类和多酚类物质。一项发表于《食品科学》2019年的研究指出，杏仁提取物在体外实验中表现出一定的自由基清除能力，但该结论尚需更多人体研究证实。

使用注意

苦杏仁含有苦杏仁苷，生食或过量食用可导致中毒，表现为头晕、恶心、呕吐等。国家卫生健康委员会发布的《既是食品又是药品的物品名单》将苦杏仁列为需炮制后使用的品种。甜杏仁虽安全性较高，但每日摄入量建议控制在20克以内。杏仁不能替代药物治疗咳嗽、便秘或高血脂等疾病。

杏仁可润肺止咳、润肠通便并辅助维持血脂健康，苦杏仁必须炮制且限量，甜杏仁可适量食用，均不可代替药物。

常见问题

否。杏仁只能辅助缓解肺燥干咳，不能治疗咳嗽。咳嗽病因复杂，如感染、过敏等，需就医明确病因后规范治疗。

否。苦杏仁含苦杏仁苷，生食可中毒。必须经浸泡、加热等炮制处理，且每日用量不宜超过10克，建议在医生指导下使用。

建议每日不超过20克，约15至20粒。过量摄入可能引起腹胀、腹泻，且杏仁热量较高，需计入全天总热量。

否。杏仁不能替代降脂药物。适量摄入有助于维持血脂健康水平，但高血脂患者仍需遵医嘱用药并调整生活方式。

否。腹泻者、对坚果过敏者、婴幼儿应避免食用。孕妇及消化功能弱者需控制用量，必要时咨询医生。

参考资料

[1] 北京大学医学出版社. 中国食物成分表（第6版）[M]. 北京：北京大学医学出版社，2018.

[2] 国家卫生健康委员会. 既是食品又是药品的物品名单[Z]. 2002.

[3] 食品科学. 杏仁提取物体外抗氧化活性研究[J]. 食品科学，2019.

[4] 中国营养学会. 中国居民膳食指南（2022）[M]. 北京：人民卫生出版社，2022.