魏琼 主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
1.鸡皮含有较高的脂肪。鸡皮中约有40-50%的脂肪含量，使其成为高热量食物之一。在减肥过程中，减少脂肪摄入有助于降低总体热量摄入，从而支持体重管理。
2.鸡皮中的饱和脂肪酸较多。虽然鸡皮也含有不饱和脂肪酸，但饱和脂肪酸的比例相对较高。过量摄入饱和脂肪酸可能增加心血管疾病风险，因此限制摄入有益健康，尤其是在减肥时。
3.相比之下，鸡肉蛋白质丰富且热量较低。鸡肉，特别是去皮后的鸡胸肉，蛋白质含量高且脂肪含量低，是减肥饮食中优良的蛋白质来源，有助于肌肉维护和增长，同时控制卡路里摄入。
减肥过程中，选择低脂肪、高蛋白质的食物能够更有效地支持减重目标。鸡肉去皮食用可以减少脂肪摄入，帮助维持健康膳食结构和优化营养摄取。