馄饨会否影响血脂

沈赟 副主任医师

南京市第一医院 内分泌科

馄饨可能会对血脂产生一定影响,主要取决于其成分和烹饪方式。

1.馄饨的馅料通常含有猪肉、牛肉或鸡肉,这些肉类含有饱和脂肪酸。高摄入饱和脂肪酸可能导致低密度脂蛋白胆固醇的升高,从而影响血脂水平。

2.馄饨皮由面粉制成,其碳水化合物含量较高。如果摄入过多,也可能导致甘油三酯水平增加,这与胰岛素抵抗和心血管疾病风险有关。

3.如果在制作馄饨时使用了大量油脂,如煎炸或过于油腻的汤底,也可能增加不良脂质的摄入,从而影响血脂。

4.馄饨的调味料如盐、糖等若过量添加,可能间接影响心血管健康。高钠饮食与高血压的风险相关,而高血压又是心血管疾病的危险因素之一。

为了控制血脂水平,建议选择瘦肉作为馅料,减少油脂和盐的使用,同时搭配更多蔬菜。在烹饪时,应尽量选择清淡的煮法而非油炸方法。