胆固醇高的人能否食用双蛋黄水煮蛋

病情分析：胆固醇高的人应谨慎食用双蛋黄水煮蛋，因为一个鸡蛋的蛋黄部分含有较高的胆固醇，双蛋黄会使胆固醇摄入量加倍。

1.一个普通鸡蛋大约含有186毫克的胆固醇，而这些胆固醇主要集中在蛋黄中。对于心血管健康风险较高的人群，一天摄入的胆固醇建议不超过300毫克。

2.食用一个双蛋黄的鸡蛋，相当于摄入了大约372毫克的胆固醇，这已经超过了一天的推荐上限。这可能会对那些胆固醇水平较高或有心脏病风险的人造成负担。

3.研究显示，膳食胆固醇对人体血液胆固醇水平的影响因人而异，有些人可能对膳食胆固醇更加敏感，因此需要更加注意控制饮食中的胆固醇摄入。

对于胆固醇水平偏高的人而言，应尽量减少摄入高胆固醇食物，如双蛋黄水煮蛋，选择以更健康的方式获取蛋白质，比如仅食用蛋白部分或选择其他低胆固醇的食物来源。