豆腐营养的吸收率有多高

病情分析：豆腐是一种营养丰富的食物，其中含有高质量蛋白质、无饱和脂肪、钙、铁、锌、钾等多种营养成分。豆腐中的营养成分的吸收率因人而异，取决于个体的消化系统健康状况、食用量、加工方式以及搭配食物等因素。

一般来说，豆腐的蛋白质吸收率较高，可达到70%以上，而其它营养成分的吸收率则在50%~60%之间。另外，如果将豆腐与含有维生素C的食物一起食用，如青菜、柑橘类水果等，则可以提高豆腐中的铁的吸收率。

2023-09-26