桔子有哪些营养成分

桔子主要提供水分、维生素C、钾、膳食纤维及多种植物化学物，其中每100克可食部约含维生素C 30毫克左右，属于日常补充维生素C的常见水果来源。

桔子的主要营养成分构成

1、水分：每100克桔子可食部约含水分85至90克，是水果中水分含量较高的品类，有助于日常膳食水分补充。

2、维生素C：中国食物成分表数据显示，每100克桔子可食部维生素C含量约为30毫克，一个中等大小桔子约150克，可提供约45毫克维生素C。中国营养学会发布的《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》建议，成年居民每日维生素C推荐摄入量为100毫克。

3、钾：每100克桔子可食部钾含量约为150毫克，钾是维持细胞内外渗透压和神经肌肉兴奋性的重要矿物质。

4、膳食纤维：每100克桔子可食部膳食纤维含量约为0.4至0.8克，果肉表面的白色网状丝络也含有一定量膳食纤维。

5、碳水化合物：每100克桔子可食部碳水化合物含量约为11至13克，主要为果糖、葡萄糖和蔗糖，升糖指数属于中等水平。

6、类胡萝卜素：桔子果肉呈现的橙黄色与类胡萝卜素有关，其中β-胡萝卜素可在体内转化为维生素A。

7、有机酸：桔子含有柠檬酸、苹果酸等有机酸，赋予其酸味并有助于维生素C的稳定性。

8、植物化学物：桔子含有橙皮苷、柚皮苷等黄酮类化合物，以及少量挥发油，这些成分主要分布在果皮和果肉膜中。

食用桔子需要注意的方面

• 血糖控制：桔子升糖指数约为40至50，属于中等水平。血糖控制稳定者每天可食用1至2个中等大小桔子；血糖控制不稳定期间需减少摄入量并监测血糖变化。
• 摄入量：中国居民膳食指南建议每天摄入水果200至350克，桔子可作为其中一部分，不宜单一大量食用。
• 胃肠反应：桔子中有机酸含量较高，空腹大量食用可能引起胃部不适，胃酸分泌过多者宜在餐后食用。
• 果皮利用：桔皮中的橙皮苷和挥发油含量高于果肉，但市售鲜桔皮可能残留农药，不建议直接泡水饮用。
• 特殊人群：肾功能不全者需注意钾摄入总量，食用桔子前应咨询临床医师或临床营养师。

常见问题

常见问题

是。每100克桔子维生素C含量约30毫克，苹果约为4毫克，桔子明显高于苹果，可作为日常维生素C补充来源之一。

能。每100克桔子钾含量约150毫克，适量食用可提供一定量钾，但肾功能不全者需在医师指导下控制摄入。

有。桔皮含橙皮苷和挥发油，但市售鲜桔皮可能残留农药，直接泡水存在安全隐患，不建议自行使用。

可以，但需限量。血糖控制稳定者每天可食用1个中等大小桔子，并相应减少其他碳水化合物摄入，同时监测血糖。

可能引起胃部不适或腹泻。桔子有机酸和膳食纤维摄入过量会刺激胃肠道，建议每天不超过2个中等大小桔子。

参考资料

[1] 中国疾病预防控制中心营养与健康所. 中国食物成分表（第6版）. 北京大学医学出版社，2018.

[2] 中国营养学会. 中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）. 人民卫生出版社，2023.

[3] 中国营养学会. 中国居民膳食指南（2022）. 人民卫生出版社，2022.