武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.避免生冷蔬菜：老年人的消化功能和免疫力较弱，容易受到生菜、西红柿、黄瓜等生冷蔬菜影响，所以建议选择经过烹调的蔬菜。
2.避免过多食用高钾蔬菜：高钾蔬菜如菠菜、芋头、茄子等，可以增加肾脏的负担，导致高钾血症，严重时会出现心脏骤停等危险情况，因此老年人应限制食用。
3.避免过多食用含草酸蔬菜：如菠菜、大葱、芹菜等，这些蔬菜中含有大量草酸，过多食用可能会影响钙的吸收，进而引发骨质疏松等问题。
4.避免过多食用含硝酸盐蔬菜：如萝卜、白菜、芹菜等，这些蔬菜中含有较多的硝酸盐，过多食用可能会导致血压升高，引发心血管疾病。
5.避免过多食用含药物成分的蔬菜：如芹菜、辣椒等，这些蔬菜中含有一定的药物成分，过多食用可能会对身体造成负担，甚至出现不良反应。