武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.冲牛奶时，水温过高会破坏奶粉中的营养物质。具体来说，当水温超过50℃时，部分蛋白质和维生素会被高温破坏，从而降低牛奶的营养价值。
2.水温过低则可能导致奶粉溶解不完全，影响口感和消化吸收效率。水温在40℃至50℃之间可以确保奶粉充分溶解，同时保留其营养成分。
3.研究表明，40℃至50℃的水温不仅适合奶粉的溶解，还能保持肠道内益生菌的活性，有助于消化系统的健康。
使用40℃至50℃的温水冲牛奶，可以保证营养成分最大限度地被保留，并有助于提高奶粉的消化吸收效果。