武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.未成熟的南瓜通常比成熟的南瓜含有更多的水分,质地更硬,味道可能没有成熟南瓜那么甜。
2.未成熟南瓜中的纤维素含量较高,可能不易消化。对于一些消化系统比较敏感的人群,食用过多可能导致肠胃不适。
3.确保未成熟南瓜经过充分烹饪,以降低其可能存在的抗营养因子。这些因素在烹饪时会有所减少,可以通过蒸、煮等方式来实现。
食用未成熟的南瓜是可行的,只要确保经过适当的处理以保证安全性和口感即可。在选择食材时,建议根据个人喜好和身体状况决定是否食用未成熟南瓜。