武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.绿叶蔬菜:如菠菜、生菜和羽衣甘蓝。这些蔬菜富含铁、钙和维生素K,对骨骼发育和血液健康非常重要。
2.根茎类蔬菜:如胡萝卜、土豆和甜薯。这些蔬菜提供丰富的β-胡萝卜素和维生素A,有助于视力发展和免疫功能。
3.十字花科蔬菜:如西兰花和菜花,含有大量的维生素C和纤维,可增强抵抗力并促进消化。
4.瓜类蔬菜:如黄瓜和南瓜,这些蔬菜水分高,易于消化,还能提供一些维生素和矿物质。
5.菌菇类:如香菇和蘑菇,富含蛋白质和多种微量元素,对整体健康有益。
在给孩子准备蔬菜时,应注意将蔬菜切成小块或煮软,以避免噎住。另外,尽量选择新鲜、有机的蔬菜,并确保彻底清洗以去除农药残留。适当变化食谱,可以帮助孩子接受更多种类的蔬菜。
