徐炳国主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.细菌滋生:经过一夜,茶叶中的营养成分,如糖类、氨基酸等,会成为细菌和霉菌的温床。饮用这种茶可能会导致胃肠道不适,甚至引发腹泻等症状。
2.茶多酚氧化:茶水长时间暴露在空气中,其中的茶多酚会被氧化,颜色变深,口感变差,部分活性成分失去其原有的抗氧化效果。这些氧化产物可能对身体健康不利。
3.亚硝酸盐增加:茶水放置时间过长,特别是在温暖潮湿的环境中,微生物容易将茶叶中的硝酸盐转化为亚硝酸盐。亚硝酸盐摄入过量可能增加患癌风险。
4.萃取物浓度变化:长期泡制的茶水会使得其中的咖啡因、鞣酸等萃取物浓度增加,可能导致肠胃不适,易引起失眠、心悸等问题。
5.影响口感:隔夜茶不仅味道变苦,而且香气消散,失去了新鲜茶叶带来的愉悦体验,也会影响饮用者的食欲和情绪。
为了健康着想,建议尽量不要饮用隔夜茶。如果需要保存茶水,应将其密封并冷藏,以减少细菌滋生和氧化反应,同时在短时间内饮用完毕。