现炸猪油会致癌吗

病情分析：现炸猪油本身并不会直接导致癌症，但摄入过多的动物脂肪可能与某些类型的癌症风险增加有关。

1.饱和脂肪含量：猪油中含有大量的饱和脂肪。在饮食中摄入过多的饱和脂肪会增加心血管疾病的风险，还可能通过影响体重和代谢，间接提高某些癌症的发病概率。

2.氧化作用：猪油在高温下加热时，容易发生氧化反应，生成各种氧化产物。这些氧化产物可能具有潜在的致癌性。反复使用同一锅猪油进行高温烹饪可能会增加患癌症的风险。

3.总能量摄入：使用大量猪油烹饪的食物通常热量较高。长期摄入高热量食品容易导致肥胖，而肥胖是已知的多种癌症的危险因素，包括乳腺癌、结直肠癌和胰腺癌等。

适量摄入猪油，在饮食中保持均衡，注意控制总能量摄入及避免反复使用高温加热的油，可以有效降低相关健康风险。