杨宁副主任医师
南京脑科医院 中医科
1.来源及部位不同:肉桂是从肉桂树的树干或树枝中获得的,而桂皮是从树干的外层树皮加工而成。两者在形态和质地上有所不同。
2.功效与用途不同:肉桂在中药中被广泛用于温中散寒、活血化瘀等,常用于治疗胃寒、关节冷痛等症状。而桂皮则更多作为香料使用,在烹饪中增添香味。桂皮在一些地区也有药用价值,但其主要用途仍为调味品。
3.价格与品质差异:由于肉桂的药用价值和其获取难度,相比之下,市场上的肉桂通常价格较高,且品质要求更为严格。桂皮因为主要作为香料,价格相对较低。
在生活中辨别肉桂和桂皮时,可以通过观察颜色、嗅闻气味以及询问来源来进行区分。肉桂颜色通常较深,味道更浓郁,而桂皮颜色较浅,味道相对柔和。