武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.黄豆芽每100克含有约450毫克的钾。这个数值在蔬菜中属于较高水平。
2.钾是维持体内电解质平衡和细胞正常功能的重要矿物质，有助于心脏健康和肌肉功能。
3.对于高血压患者，高钾饮食可以帮助降低血压，因为钾可以抵消钠的部分不良影响。
4.每日推荐钾摄入量为成人男性3800毫克，女性3500毫克，而黄豆芽可以为此提供一定的补充。
5.除了钾，黄豆芽还富含纤维、蛋白质和多种维生素，是一种营养丰富的食品。
肾功能不全者应谨慎摄入高钾食物，以防止体内钾水平过高引起健康问题。