武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.黄豆芽含有丰富的蛋白质、纤维素和维生素,对大多数人都是健康的选择。肾病患者需要注意蛋白质的摄入,以避免加重肾脏负担。每100克黄豆芽约含3.4克蛋白质,相对较低。
2.钾含量是另一个要考虑的因素。黄豆芽中钾含量适中,每100克约含79毫克钾。大多数肾病患者需控制钾摄入,以防止高钾血症。
3.食用时建议搭配其他低钠、低钾食物,以保持饮食平衡。可通过医生或营养师指导量身定制饮食方案。
合理摄入黄豆芽通常是安全的,但应根据个人肾功能状态进行调整。