徐炳国主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.细菌滋生:茶水在放置一段时间后,尤其是在温暖环境中,容易成为细菌繁殖的温床。例如,大肠杆菌和其他致病菌可能会在茶水中大量增长。虽然并非所有放置时间久的茶都会立即含有危险的细菌,但长时间存放增加了这种风险。
2.营养物质减少:茶叶中的抗氧化剂,如茶多酚,会随着时间的推移而发生氧化,从而降低其保健效果。维持茶叶营养价值的关键在于尽快饮用。
3.有害物质产生:茶叶中含有的茶碱和咖啡因在长时间的浸泡过程中可能发生分解,形成对健康不利的物质。茶水中的氟化物浓度可能在隔夜存放后上升,这对牙齿和骨骼健康有潜在影响。
并不是所有茶都在同样条件下变得不可饮用,不同种类的茶其成分稳定性有所不同。但为了安全和获得最佳健康效益,新鲜饮用始终是一个较好的选择。