武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.铁:铁是血红蛋白的重要组成部分，有助于输送氧气到身体各个部位，包括头皮。缺铁可能导致贫血，从而影响头发的健康。富含铁的食物包括红肉、菠菜、豌豆和南瓜子等。
2.铜:铜是酪氨酸酶的辅助因子，这种酶对黑色素的生成至关重要。黑色素是头发颜色的主要决定因素。牛肝、牡蛎、蘑菇、坚果等是良好的铜来源。
3.锌:锌能够促进头发生长，维持毛囊健康，同时帮助调节油脂腺功能，减少脱发的风险。肉类（尤其是红肉）、贝类、豆类和种子都是富含锌的食物。
4.维生素B群:维生素B6、B12和叶酸等B族维生素在新陈代谢过程中起着重要作用，有助于保持头发的自然色泽和健康。鱼类、鸡蛋、乳制品以及绿色蔬菜中富含这些维生素。
5.维生素D:研究表明，维生素D有助于激活头发毛囊中的干细胞，促进头发生长。鱼肝油、晒太阳和一些强化维生素D的食品如牛奶和橙汁是良好的选择。
6.蛋白质:头发的主要成分是角蛋白，一种蛋白质，因此足够的蛋白质摄入对头发健康非常关键。鸡蛋、鱼、家禽和豆类都是优质蛋白质的来源。
7.抗氧化剂:抗氧化剂可以对抗自由基的损害，自由基会破坏头发的色素细胞。蓝莓、草莓、葡萄等富含抗氧化剂。
通过均衡的饮食，确保获取上述这些营养成分，有助于改善头发的色泽和总体健康状态。