武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.肉类:牛肉、鸡肉和猪肉等红肉和白肉都含有丰富的氨基酸。100克鸡胸肉通常含有超过20克的蛋白质,提供了多种必需氨基酸。
2.鱼类:鲑鱼、金枪鱼和鳕鱼等鱼类不仅富含高质量的蛋白质,还含有大量的必需氨基酸。每100克鲑鱼约含22克蛋白质,并具有良好的氨基酸平衡。
3.蛋类:鸡蛋是优质蛋白的极佳来源,包括所有必需氨基酸。一个大型鸡蛋大约含有6克蛋白质,这些蛋白质的氨基酸组成也非常理想。
4.豆类:大豆、扁豆和黑豆等豆类食品也是富含氨基酸的植物性来源。比如,每100克煮熟的大豆含有16.6克蛋白质,其中包括所有必需氨基酸。
5.乳制品:牛奶、酸奶和奶酪等乳制品含有丰富的氨基酸。200毫升牛奶约含7克蛋白质,这些蛋白质中的氨基酸种类齐全。
6.坚果:杏仁、南瓜籽和奇亚籽等坚果也提供充足的氨基酸。每100克南瓜籽含有约19克蛋白质,氨基酸构成较为全面。
多样化饮食可以确保摄入足够的氨基酸,从而满足身体的需求。均衡膳食中应包含各种食物,以保证不同氨基酸的摄入量达到推荐水平。