徐炳国主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.维持体内水分平衡：盐中的钠离子和氯离子是细胞外液的重要成分，有助于调节体液平衡。正常成年人体内含有约150克钠，大部分以盐的形式存在。每天摄入约需要2-3克钠（相当于5-7克盐）。
2.调节血压：盐的摄入量直接影响血压水平。适度摄入盐能维持正常血压，但过量摄入则会导致高血压。世界卫生组织建议成年人每日盐摄入量不超过5克，以减少心血管疾病风险。
3.促进神经传导：神经信号的传递依赖于钠离子和钾离子的交换。钠离子帮助神经细胞生成电信号，从而确保大脑和身体其他部位的有效沟通。
4.支持肌肉功能：盐中的钠和钾对肌肉收缩和放松至关重要。缺乏钠可能导致肌肉抽筋和无力。
5.参与消化过程：盐刺激唾液和胃酸的分泌，帮助食物的消化吸收。适量的盐能提高食欲，促进营养物质的获取。
6.平衡电解质：盐是电解质的重要来源，电解质的平衡对于维持细胞功能和整体新陈代谢非常关键。
虽然盐对人体健康有诸多益处，但其摄入量需控制在合理范围内。长期高盐饮食会增加患高血压、心脏病和中风的风险。在日常生活中，应避免过量使用盐，选择低盐食品，多食用富含钾的水果和蔬菜，有助于平衡钠钾比例，维护身体健康。