土豆中的主要成分是什么

土豆中含有纤维素，脂肪，蛋白质，淀粉，并且含有丰富的赖氨酸色氨酸以及钾铁锌等矿物质，土豆被誉为地下苹果第二面包，另外土豆中含有钾可以调节人体的酸碱平衡，调节细胞渗透压能够降低血压，另外土豆还可以维持血管弹性，有效的预防动脉粥样硬化的发生，土豆中含有丰富的矿物质，纤维素比较细嫩，并且还有大量对胃有保护作用的黏液蛋白，对胃肠粘膜没有刺激作用，它有和胃健脾的作用。