徐炳国主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.铁含量:铁是合成血红蛋白的重要成分,有助于预防缺铁性贫血。紫米每100克的铁含量约为2.4毫克,而红米的铁含量相对较低,通常在1.6毫克左右。
2.花青素:紫米呈现深紫色,是因为其中富含花青素。花青素是一种天然抗氧化剂,可以保护血管健康,降低炎症反应,从而间接促进血液循环和造血功能。红米则不含这种色素。
3.膳食纤维:紫米中的膳食纤维含量略高,每100克含量约为3.5克,而红米大约为2.7克。膳食纤维有助于肠道健康,增强营养吸收效率,包括铁的吸收。
4.其他营养成分:两者都含有丰富的B族维生素,但紫米中的维生素B1和维生素B2稍高。这些维生素在血液代谢和生成过程中发挥重要作用。
日常饮食中适当增加紫米摄入,并结合富含维生素C的食物,有助于提高铁吸收效率。如有贫血症状,应尽早就医明确病因并进行针对性治疗。
