杨宁主任医师
南京脑科医院 中医科
1.茶多酚的氧化:茶叶中含有丰富的茶多酚,这是一种天然抗氧化剂。茶多酚在空气中容易被氧化,隔夜的茶砖饮品中的抗氧化能力会大大降低。
2.细菌生长:湿润的环境非常适合细菌的繁殖,特别是在温暖的房间温度下,茶水放置过久容易滋生细菌。研究表明,未经过滤或加热的茶水在室温下放置超过8小时后,细菌数量可能会显著增加。
3.风味变化:茶的香气和口感会随着时间的推移而改变。隔夜茶可能失去原有的香气,同时产生苦涩的味道。
基于以上原因,建议尽量饮用新鲜泡制的茶。如果需要储存茶砖,应将其保存在干燥、阴凉的地方,以减少变质的风险。
