沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.胆固醇含量:贝类如牡蛎、螃蟹、虾等,每100克中胆固醇含量约在150至200毫克之间。一些贝类甚至达到300毫克或以上,这对已经存在高胆固醇问题的人群来说可能是一个负担。
2.饱和脂肪酸:尽管贝类的脂肪总量较低,其中的饱和脂肪酸仍会影响血脂。过多的饱和脂肪酸摄入可能增加低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)的水平。
3.食用频率:偶尔食用贝类通常不会对血脂造成显著影响。高频率、大量摄入可能对某些人群产生不利效果,特别是那些有心血管疾病风险或代谢综合征的人群。
4.个体差异:个别人的代谢方式不同,对胆固醇摄入敏感度不同。有些人体内可以更有效地调节外源性胆固醇,而另一些人则容易导致血脂异常。
适量食用贝类一般不会引起明显的血脂升高,但需根据个人健康状况进行合理饮食选择。如果已知有血脂异常倾向,应限制高胆固醇食物的摄入,并保持均衡饮食。