武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.丰富的氨基酸组成：鸡蛋中含有九种人体必需氨基酸，这些氨基酸无法通过人体自身合成，必须从食物中获取。完整的氨基酸谱使鸡蛋成为理想的蛋白质来源。
2.蛋白质含量：一个大型鸡蛋大约含有6克蛋白质。相对其他食物，鸡蛋的蛋白质消化率和生物利用率都很高，意味着身体可以有效地吸收和利用其营养成分。
3.热量低，营养丰富：除了蛋白质，鸡蛋还提供维生素A、D、E和B族维生素，以及矿物质如铁、锌和硒，但每个鸡蛋仅含约70卡路里。
4.易于获取和烹饪：鸡蛋价格相对较低，且易于储存和烹饪，是日常膳食中方便的蛋白质选择。
适量食用鸡蛋能够为机体提供高质量的蛋白质和多种重要的营养成分，有助于健康饮食。