青稞的营养价值是什么

病情分析：青稞是一种营养丰富的全谷物，含有大量的蛋白质、膳食纤维和多种微量元素。

1.蛋白质含量高：每100克青稞含有大约12克蛋白质。蛋白质是人体必需的营养素，有助于修复组织和增强免疫功能。

2.膳食纤维丰富：青稞中的膳食纤维含量约为10克/100克，有助于促进消化系统健康，预防便秘和降低胆固醇水平。

3.维生素与矿物质：富含B族维生素，如维生素B1、B2，以及矿物质如铁、锌、钙和镁。这些成分在能量代谢和骨骼健康中起重要作用。

4.低血糖指数：青稞具有较低的血糖指数，有助于平稳血糖波动，适合糖尿病患者和需要控制血糖的人群。

5.抗氧化物质：青稞含有多酚等抗氧化物质，可以帮助抵抗自由基损伤，支持整体健康。

青稞作为一种健康的谷物选择，可以在日常饮食中提供多种营养支持，特别适合关注心血管健康和消化健康的人群。