武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.发霉的面包可能含有有害霉菌,如青霉和曲霉。这些霉菌可以产生毒素,如黄曲霉毒素和赭曲霉毒素,对人体健康造成潜在威胁。
2.误食少量发霉面包一般不会导致严重急性中毒,但可能引起胃肠道不适症状,如恶心、呕吐、腹痛和腹泻。如果出现这些症状,应多喝水,帮助稀释毒素并促进其排出。
3.如果大量食用发霉面包或症状持续加重,需要尽快就医。医生可能会根据具体情况采取胃肠道灌洗、补液等治疗措施。
4.特别免疫力较弱的人群,如儿童、老人和患有慢性疾病的人,更容易受到霉菌毒素的侵害,应特别小心。
5.在日常生活中,应避免食用保存时间过长或已经发霉的食品。储存面包时,应选择干燥、阴凉处,防止霉菌滋生。
及时就医并保持观察,预防是最好的保护措施。