沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.蛋白质对饱腹感的影响:与碳水化合物和脂肪相比,蛋白质具有更强的饱腹感,这意味着进食高蛋白饮食可能会自然减少整体食物摄入,多项研究表明每天摄入20%-30%总能量来自蛋白质可有效帮助控制食欲。
2.高蛋白饮食与代谢:蛋白质消化需要更多能量,其“食物热效应”大约占摄入蛋白质能量的20%-30%,相较于脂肪的0%-3%和碳水化合物的5%-10%,因此高蛋白饮食可能略微增加每日能量消耗。
3.体重管理研究:许多临床试验显示,高蛋白饮食在短期内有助于减轻体重并改善身体成分。在长时间过量摄取蛋白质且未有适当运动或能量平衡时,仍然会导致卡路里过剩,从而引发体重增加。
尽管高蛋白饮食在控制体重方面有一定优势,合理的饮食结构、适量的总能量摄入以及健康的生活方式同样重要。