沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.饱腹感增强:研究表明,高蛋白饮食能够有效增强饱腹感,减少整体热量摄入。蛋白质较其他宏量营养素更能刺激饱腹激素的分泌,这有助于控制食欲并降低暴饮暴食的风险。
2.代谢提升:蛋白质的热效应(即食物消化所需的能量)相对较高,大约为20-30%,而碳水化合物和脂肪则分别为5-10%和0-3%。这意味着消化蛋白质需要更多的能量,有助于轻微提升基础代谢率。
3.肌肉保护与增长:蛋白质是肌肉生长和修复所必需的营养素。在热量限制的情况下,高蛋白饮食能够帮助保留瘦体重,即使在减肥期间也能促进肌肉的维持或增长。这对提高新陈代谢速率也有间接帮助。
4.体重管理的长期效果:一些研究指出,高蛋白饮食在一段时间内有助于减少体重反弹的可能性,因为它有助于保持肌肉质量和饱腹感。
尽管高蛋白饮食具有这些潜在益处,但仍需注意其总能量摄入和饮食平衡。长期过量的蛋白质摄入可能会对肾脏造成负担,特别是在已有肾脏疾病的情况下。饮食中应包含丰富的水果、蔬菜和全谷物,以确保获得充足的维生素和矿物质。