武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.肝脏:动物肝脏,比如牛肝和鸡肝,是维生素A最丰富的来源。一份约85克的牛肝可以提供超过每日推荐摄入量的维生素A。
2.鱼类:尤其是鱼肝油,如鳕鱼肝油,也是很好的维生素A来源。三文鱼和金枪鱼等深海鱼类也含有一定量的维生素A。
3.乳制品和蛋类:全脂牛奶、奶酪和黄油都含有一定量的维生素A。鸡蛋中的蛋黄也是一个不错的来源。
4.富含β-胡萝卜素的蔬菜和水果:胡萝卜、甘薯、南瓜、菠菜和羽衣甘蓝富含β-胡萝卜素,这种色素在体内可以转化为维生素A。橙子、芒果和木瓜等水果也含有该营养成分。
5.强化食品:一些食物如早餐麦片、植物牛奶和谷类产品常被强化添加维生素A。
平衡饮食、注意多样化食用这些食物能够有效补充维生素A。需谨慎避免过量摄入,因其为脂溶性维生素,容易在体内积聚,导致毒性。
