白果的功效与作用有哪些？

白果具有敛肺定喘、止带缩尿的功效，主要用于喘咳气逆、痰多、带下、白浊、尿频等症。白果为银杏的干燥成熟种子，药食两用，但生品有毒，须煮熟后使用，且不可过量。

白果的传统功效定位

1、敛肺定喘：白果味甘、苦、涩，性平，归肺经，能收敛肺气、平定喘息，适用于久咳虚喘、痰多气逆者。明代《本草纲目》记载其“熟食温肺益气，定喘嗽，缩小便，止白浊”。

2、止带缩尿：白果入肾经，能固涩下焦，用于妇女带下量多、色白清稀，以及小便频数、遗尿等症。

3、收敛固涩：白果的涩味使其具有收敛特性，对滑脱不禁之证有辅助调理作用。

白果的主要活性成分

1、银杏内酯：为白果特有的萜内酯类成分，是血小板活化因子的拮抗剂。

2、黄酮类化合物：包括山柰酚、槲皮素等，具有抗氧化作用。

3、银杏酸：存在于白果外种皮中，是主要毒性成分之一，可致过敏和胃肠道反应。

现代研究对白果的认识

1、抗氧化作用：白果黄酮类成分可清除自由基，减轻氧化应激损伤。

2、抗菌作用：体外实验显示白果提取物对部分细菌有抑制作用。

3、毒性研究：白果含氰苷、银杏酸等毒性成分，生食或过量食用可致中毒，表现为恶心、呕吐、抽搐等。

食用与使用注意

1、必须熟食：白果生品有毒，需经煮熟或炒制后食用，加热可降低毒性。

2、控制用量：药典规定白果常用量为5至10克。食用时成人每日不宜超过10粒，儿童不宜超过5粒，婴幼儿禁食。

3、中毒表现：过量食用白果可出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁、抽搐等中毒症状，严重者可危及生命。

4、特殊人群：孕妇、婴幼儿及过敏体质者不宜食用白果。

5、外用注意：白果外种皮汁液可致接触性皮炎，剥壳时宜戴手套。

权威依据

《中华人民共和国药典》2020年版一部收载白果，明确其性味归经、功能主治及用法用量。中国疾病预防控制中心营养与健康所发布的膳食提示中指出，白果应熟食且限量食用。

白果作为药食两用之物，其敛肺定喘、止带缩尿的功效有传统医学依据，但生品有毒、须熟食限量，不可忽视其毒性风险。

常见问题

否。白果生品含有氰苷、银杏酸等毒性成分，生食可致中毒，必须煮熟或炒熟后食用，且需控制数量。

成人每日不宜超过10粒，儿童不宜超过5粒，婴幼儿禁食。药典规定白果药用常用量为5至10克，食用需在此范围内。

白果有敛肺定喘功效，可用于喘咳气逆的辅助调理，但不能替代规范治疗。哮喘患者应遵医嘱用药，不可自行以白果治病。

否。孕妇不宜食用白果，因其含毒性成分且具收敛作用，可能对母体及胎儿产生不良影响，孕期应避免食用。

过量食用白果可出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁、抽搐等表现，严重者可危及生命。出现上述症状应立即就医。

参考资料

[1] 国家药典委员会.中华人民共和国药典（2020年版一部）.中国医药科技出版社，2020.

[2] 李时珍.本草纲目（校点本）.人民卫生出版社，2004.

[3] 中国疾病预防控制中心营养与健康所.中国食物成分表（标准版）.北京大学医学出版社，2018.