武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.维生素A:鱼肝中含有丰富的维生素A,这种维生素对于保持良好视力、免疫系统及皮肤健康非常重要。
2.维生素D:鱼肝也是维生素D的重要来源之一,该维生素有助于促进钙吸收和骨骼健康。
3.不饱和脂肪酸:鱼肝中富含多种不饱和脂肪酸,如不饱和脂肪酸,这些脂肪酸对于心血管健康具有重要作用。
4.矿物质:鱼肝还含有多种矿物质,如铁、锌和磷等。
总之,鱼肝富含多种营养素,对人体健康具有诸多好处。但是鱼肝中可能会含有大量的维生素A,过度摄入可能会导致维生素A中毒。因此,在食用鱼肝时应适量,并根据个人情况而定。