武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.鸡肝是一种富含维生素A的食物。每100克鸡肝中,维生素A的含量约为8000微克。维生素A对于维持正常视力非常重要,能够帮助预防夜盲症和干眼症。
2.鸡肝含有丰富的铁元素。每100克鸡肝中含有约9毫克的铁,铁是血红蛋白的重要组成部分,有助于改善血液输氧能力,从而支持眼部组织的正常功能。
3.除了维生素A和铁,鸡肝还含有锌、B族维生素等,这些营养成分对眼部健康和整体免疫系统的维持都发挥着积极作用。
虽然鸡肝对眼睛健康有益,但由于其胆固醇含量较高,每100克鸡肝中有约370毫克的胆固醇,因此建议适量食用,并注意搭配其他均衡的饮食结构,以避免过量摄入胆固醇带来的健康风险。