吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.绿茶:对于绿茶,推荐的泡茶水温是70°C到80°C。高温会破坏其中的维生素和氨基酸,并使茶多酚释出过多,增加涩味且可能刺激胃部。
2.红茶:红茶可以用稍高的水温,约80°C到90°C,这有助于充分释放其香气和滋味,但不宜超过95°C,以免影响口感并增加胃部负担。
3.乌龙茶:乌龙茶的理想泡茶水温为85°C到95°C,这样可以更好地保留其复杂的香气,同时避免过热导致成分释放过多,对胃产生刺激。
4.普洱茶:普洱熟茶一般使用90°C到100°C的水温,因为发酵后的茶叶相对温和,不易刺激胃部。而普洱生茶则需要稍低的水温来避免对胃的额外刺激。
高温泡茶可能会破坏茶叶中的有益成分,并增加对胃部的刺激。选择合适的水温不仅能保护胃部,还能提升饮茶体验。