蔬菜都有哪些营养

病情分析：蔬菜是一种非常健康的食物，它含有许多营养素、矿物质、维生素以及抗氧化剂等，具体如下：

1.纤维素：蔬菜中富含纤维素，可促进肠道蠕动，有助于消化和排便。

2.维生素：蔬菜富含各种维生素，例如维生素C、维生素A、维生素K等。这些维生素对身体的各个部分都有益处，例如帮助免疫系统、保护眼睛等。

3.矿物质：蔬菜也富含多种矿物质，如钾、镁、铁、钙等。这些矿物质有助于维持身体正常的生理功能。

4.抗氧化剂：许多蔬菜也含有强效的抗氧化剂，例如茄子、西兰花、胡萝卜等。这些抗氧化剂可以减少自由基损伤，从而降低患上癌症和心脑血管疾病的风险。

总之，蔬菜是非常健康的食品，它们富含各种重要的营养素，对身体各个部分都有益处。