维生素b群有哪些

维生素B群是一组水溶性维生素的总称，人体无法自行合成或合成量不足，需通过食物或补充剂摄入。该家族共包含8种成员：维生素B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9和B12，各自承担不同的代谢功能。

维生素B群的具体成员与功能

1、维生素B1（硫胺素）：参与碳水化合物代谢和神经传导，缺乏可导致脚气病。成人每日推荐摄入量为1.1至1.2毫克，主要来源为全谷物、豆类和瘦肉。

2、维生素B2（核黄素）：参与能量代谢和抗氧化防御，缺乏可引起口角炎和舌炎。成人每日推荐摄入量为1.1至1.3毫克，主要来源为乳制品、蛋类和绿叶蔬菜。

3、维生素B3（烟酸）：参与脂肪和糖类代谢，缺乏可导致糙皮病。成人每日推荐摄入量为14至16毫克烟酸当量，主要来源为肉类、鱼类和花生。

4、维生素B5（泛酸）：参与辅酶A合成和脂肪酸代谢，缺乏较为罕见。成人每日适宜摄入量为5毫克，主要来源为动物内脏、蘑菇和牛油果。

5、维生素B6（吡哆醇）：参与氨基酸代谢和血红蛋白合成，缺乏可导致贫血和皮炎。成人每日推荐摄入量为1.3至1.7毫克，主要来源为鸡肉、鱼类和土豆。

6、维生素B7（生物素）：参与脂肪酸合成和糖异生，缺乏可导致脱发和皮疹。成人每日适宜摄入量为30微克，主要来源为蛋黄、坚果和豆类。

7、维生素B9（叶酸）：参与核酸合成和红细胞生成，孕期缺乏可增加胎儿神经管缺陷风险。成人每日推荐摄入量为400微克，孕期需增至600微克，主要来源为深绿色蔬菜、豆类和柑橘类水果。

8、维生素B12（钴胺素）：参与红细胞生成和神经髓鞘维护，缺乏可导致巨幼细胞性贫血和神经系统损伤。成人每日推荐摄入量为2.4微克，主要来源为动物性食品如肉类、鱼类和乳制品。

根据中国疾病预防控制中心营养与健康所2022年发布的《中国居民膳食营养素参考摄入量》，维生素B群各成员的推荐摄入量因年龄、性别和生理状态而异。该文件同时指出，长期酗酒、严格素食、胃肠道手术后及老年人是维生素B群缺乏的高风险人群。

维生素B群的共同特性

• 均为水溶性，过量摄入通常经尿液排出，但长期大剂量摄入特定成员仍可能产生不良反应。
• 彼此之间存在协同作用，单一成员缺乏可能影响其他成员的代谢效率。
• 在体内主要作为辅酶参与能量代谢、红细胞生成和神经系统维护。

维生素B群由8种水溶性维生素组成，各自具有特定的代谢功能和推荐摄入量，缺乏可导致多种疾病。高风险人群应关注摄入状况，必要时在专业人员指导下进行评估。

常见问题

包括维生素B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9和B12共8种，各自参与不同代谢过程。

长期酗酒者、严格素食者、胃肠道手术后患者及老年人缺乏风险较高，需关注摄入状况。

否。虽然水溶性成员过量多经尿液排出，但长期大剂量摄入特定成员仍可能产生不良反应。

是。孕期对维生素B9的需求量从400微克增至600微克，以满足胎儿发育需要。

参考资料

[1] 中国营养学会. 中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）. 人民卫生出版社.

[2] 中国疾病预防控制中心营养与健康所. 中国居民膳食营养素参考摄入量. 2022.

[3] 葛可佑. 中国营养科学全书. 人民卫生出版社.