糙米有什么营养

糙米是一种未经过精加工的大米，保留了谷物的外层麸皮和胚芽，因而营养价值较高。以下是糙米的主要营养成分：

1、膳食纤维：糙米含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化、预防便秘，并且能够稳定血糖水平。

2、维生素B族：糙米富含维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、维生素B3（烟酸）和维生素B6（吡哆醇），这些维生素对于能量代谢、神经系统和红细胞的正常功能至关重要。

3、矿物质：糙米含有丰富的矿物质，包括镁、磷、锌、铁和钾。这些矿物质对骨骼健康、免疫功能、氧气运输和心脏健康都有重要作用。

4、抗氧化剂：糙米中的抗氧化剂如维生素E和酚类化合物，有助于保护细胞免受氧化应激和自由基的损伤，从而降低某些慢性疾病的风险。

5、蛋白质：虽然糙米的蛋白质含量较低，但仍能提供一定量的植物性蛋白质，对于补充日常饮食中的蛋白质有一定帮助。

6、健康脂肪：糙米中含有一定量的不饱和脂肪酸，有助于维持心血管健康，减少炎症。

糙米因其丰富的营养成分，被认为是健康饮食的重要组成部分，建议在日常饮食中适量食用。